11種木耳家常做法，營養豐富，簡單好吃，喜歡的朋友可以收藏了。

木耳炒雞蛋

1.干木耳放入盆中，加入一把面粉，加入清水浸泡片刻，再用手抓洗干凈，再換清水摘洗干凈，下入開水鍋中稍微燙幾秒，撈出沖涼控水備用。

2.碗中打入幾個雞蛋，給點白醋，一點點食鹽，攪散備用。

3.起鍋燒油，下入蛋液炒熟，直接下入木耳，調入鹽、胡椒粉、少許香油，快速炒勻，出鍋裝盤，美味即成。

柿子椒炒木耳，即青椒炒木耳

1.柿子椒去蒂去籽，用手掰成塊狀，清洗干凈，放入盆中，撒點鹽稍微腌一下。

2.起鍋燒油，下入姜蒜片爆香，下入柿子椒炒至剛斷生，接著下入木耳炒勻，調入鹽、生抽、味精或者雞精，快速炒勻，即可出鍋裝盤。

洋蔥木耳

1.木耳同樣泡發摘洗干凈備用，洋蔥切絲放入清水中浸泡片刻去一下生辣味，撈出控水備用。

2.將木耳和洋蔥納入拌菜盆中，調入鹽、味精、生抽、香油，翻拌均勻，加入少許紅椒絲配色，加入香菜增味，拌勻即可裝盤。

西芹木耳

1.木耳處理干凈，西芹摘洗干凈，改刀切成斜段，紅椒切成菱形片配色。

2.起鍋燒油，下入西芹炒香炒至剛斷生，再下入木耳和紅椒快速炒勻，調入鹽、味精、鮮湯或者清水，淋入水淀粉，淋少許香油，翻炒均勻，即可出鍋裝盤。

木耳炒肉

1.豬肉去皮改刀切成薄片，木耳處理干凈備用，青紅小米椒改刀切成小段備用。

2.起鍋燒油，下入肉片炒至變色，下入青紅小米椒、蒜末爆香，烹入料酒、調入鹽、醬油、十三香、炒入味，迅速下入木耳炒勻，再調入胡椒粉和少許雞精，炒勻即可出鍋裝盤。

西芹木耳炒雞蛋

1.木耳提前處理好備用，西芹摘洗干凈，改刀切成段備用，再切點胡蘿卜條配色，碗中再打幾個雞蛋攪散備用。

2.起鍋燒油，下入蛋液炒熟盛出待用。

3.再起鍋燒油，下入西芹和胡蘿卜炒香炒斷生，下入木耳炒勻，調入鹽、生抽、胡椒粉翻炒入味，下入雞蛋炒勻出鍋，裝盤即可。

鹵花生米拌木耳

1.生花生米清洗干凈，放入冷水鍋中，加入鹽、香料（八角、桂皮、香葉、草果、干辣椒、花椒）、蔥段、姜片、味精、雞精，大火燒開，轉小火浸煮十多分鐘，關火自然冷卻，再泡一個小時以上。

2.拌菜盆中加入處理過的木耳，調入少許鹽、味精、香油拌勻，再加入一勺鹵熟的花生米，加入紅椒絲和香菜段，翻拌均勻即可裝盤。

雙椒木耳

1.木耳泡發，摘洗干凈，下入開水鍋中汆燙一下，迅速撈出沖涼控凈水分，納入拌菜盆中。

2.調料碗中加入適量青紅小米辣圈，加點鹽腌一下，再調入美極鮮和辣鮮露增加風味，再來點一品鮮醬油，少許雞精和香油，最后再加一點白糖，少許清水或者鮮湯，攪融化，倒入木耳中，充分拌勻，裝盤盤中，美味即成。

木耳青筍片

1.木耳處理干凈備用，青筍去皮，改刀切成菱形片，再切點紅椒配個顏色。

2.起鍋燒油，下入蒜末炒香，下入青筍炒至剛斷生，迅速下入木耳和紅椒炒勻，調入鹽、胡椒粉、適量的蔥油和少許香油，炒勻入味，保留青筍的脆性，即可出鍋裝盤。

西芹木耳拌桃仁

1.新鮮去皮核桃仁，下入開水鍋中微微汆燙一下，迅速撈出沖涼備用。切成斜段的西芹和泡發好的木耳一同下入開水鍋中汆一下出鍋，保留西芹的脆爽，沖涼備用。

2.先將西芹和木耳納入盆中，先加點香油拌勻，再調入鹽、味精、少許白糖，翻拌均勻，最后加入桃仁拌勻，即可出鍋裝盤。

黃瓜木耳拌桃仁

1.黃瓜洗凈，改刀切成菱形片，木耳提前泡發，處理干凈備用，分別納入拌菜盆中。

2.接著調入小米辣圈、鹽、味精、雞精，翻拌均勻，下入處理過的桃仁，淋入適量香油，最后拌勻，裝入盤中即可。

來源：小馬食途

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