在人們的印象中，海鮮也許只包括魚、蝦、蟹、貝等“有肉”的海產品。但大家卻忽略了另外的一個大類，也是比較常見的“海菜”，那就是海產的各種藻類。例如：海帶、裙帶菜、紫菜等等。雖然這些海菜看似比較低端，但它們的味道和營養價值卻一點都不低端。那么問題來了：咱們遼寧沿海地區常見的可食用海藻有哪些呢？

咱們就來一起看看吧。

學名:海帶（褐藻）。俗稱：海帶、江白菜、昆布。

海帶是我們最常見的一種海產大型藻類，平時去海邊游玩的時候經常能見到它的身影，當然有時候也能撿到很多。它的分布較廣，尤其是西北太平洋區域是世界海帶的主要產區。我國的海帶產區主要為遼東半島和山東半島；日本和俄羅斯也是世界范圍內的海帶主要出產國。

海帶的藻體為長條扁平葉狀體，褐綠色，有兩條縱溝貫穿于葉片中部，形成中部帶，一般長1.5-3m，寬15-25cm，最長者可達6m，寬可達50cm。

海帶

海帶中含有豐富的海帶多糖，至今已發現有3種多糖：褐藻膠、巖藻糖膠、褐藻淀粉。并含有酸性聚糖類物質、巖藻半乳多糖硫酸酯、大葉藻素、半乳糖醛酸、昆布氨酸、牛磺酸、雙歧因子等多種活性成分。

海帶的養殖方式

海帶的主要作用主要為食用、飼用以及作為化工原料等方面；食用就不用多說了，海帶的吃法有多種多樣：海帶燉排骨、海帶豆腐湯、涼拌海帶絲等都是吃貨們喜愛的海帶菜肴。

涼拌海帶絲

海帶排骨湯

但需要注意的是，由于海帶中的碘含量較為豐富，所以有甲狀腺方面疾病的患者還是要少吃或者不吃，過多攝入碘會對病情有影響。

學名：裙帶菜。俗稱：海芥菜、裙帶菜。

裙帶菜屬于多年生大形褐藻，與海帶一樣在大連海域較為常見，它的外形類似于裙帶，藻體呈褐色，柔革質，長1~2米，寬50~100厘米，整體輪廓呈披針形，中央有明顯突起的主肋，兩側較薄，常形成多數羽狀裂片，裂片邊緣有缺裂，有時不分裂，全面密生黏液腺。根狀固著器纖維狀，由又狀分岐的假根組成，假根末端有吸著盤。

裙帶菜

我國遼寧的大連地區，山東青島、煙臺、威海等地為主要產區，浙江舟山群島也產。除了自然繁殖，已開始人工養殖。旅順自然生長的裙帶菜，由于其地理位置優越，品質最佳，精選的裙帶菜其營養可以和螺旋藻媲美。

裙帶菜

裙帶菜是微量元素和礦物質的天然寶庫，含有十幾種人體必需的氨基酸、鈣、碘、鋅、硒、葉酸和維生素A、B、C等礦物質。裙帶菜含鈣量是“補鈣之王”牛奶的10倍，含鋅量是“補鋅能手”牛肉的3倍。

裙帶菜的做法主要還是涼拌食用，各種特色的涼拌裙帶菜非常清爽可口。

涼拌裙帶菜

涼拌裙帶菜

學名：萱藻。俗稱：海麻線。

說起海麻線這個名字，大家也許會覺得比較陌生，但在大連地區的長海縣周邊，海麻線可是最受歡迎的一種海產藻類，尤其是“海麻線包子”那可真是所有海菜餡兒包子中的極品！

海麻線的藻體深褐色，管狀，膜質，長度可達50厘米。幼時管內是實心的，成熟后會變成空心。有時中間會有縊縮，一節一節的。海麻線生長在高潮帶至低潮帶間的巖石上或石沼中，在退潮時很容易采集到。

海麻線

海麻線主要分布于我國的黃、渤海區域；每年的二、三月份正是海麻線最嫩、最鮮的季節，也正是吃海麻線包子的最佳時期，錯過了這個時期海麻線就老了不好吃了，只能等到明年了。

小編曾經在長海縣遇到一位老漁民，他說過：“每年開春如果不吃幾頓海麻線包子，自己整個春天都會覺得很不得勁，甚至都感覺過不好這個春天”。由此可見，海麻線包子在吃貨們心中的地位有多么的的重要。

海麻線包子

海麻線包子

學名：石花菜。俗稱：石花菜、海石花。

石花菜是紅藻的一種，在中國各大海域都可以見到它們的身影。石花菜直立生長，有很多分枝，一般長20~30厘米。石花菜生長在淺水區的礁石上，顏色有紫紅色、棕紅色、淡黃色等。

除此之外，石花菜還有很多別的名字，在渤海沿海地區，石花菜被叫作牛毛萊、凍菜，在福建地區則被簡稱為“石花”或者是“紅絲”。

海石花

石花菜的分布很廣，屬于世界性的紅藻。中國沿海石花菜資源很豐富，北起遼東半島，南到臺灣沿海都有分布。不過大部分還是分布在山東半島及臺灣等地沿海。中國產的石花菜有十幾種，在不同的海域生長著不同的種類 。石花菜生長于海里的珊瑚礁上，它喜歡生長在水質清凈、潮流通暢、鹽度較高的海域，多為紫紅色或深紅色。石花菜通體透明，長得像小樹一樣，有很多不規則的分支。石花菜還因其樣子被人們形象地稱為雞腳菜、鹿角菜。

石花菜可以入藥，也可以食用。吃起來口感爽利脆嫩，既可拌涼菜，又能制成涼粉。石花菜食用不可久煮，否則會溶化掉。石花菜還是提煉瓊脂的主要原料。瓊脂又叫洋菜、洋粉、石花膠，是一種重要的植物膠，屬于纖維類的食物，可溶于熱水中。瓊脂可用來制作冷食、果凍或微生物的培養基。石花菜含有豐富的無機鹽和多種維生素 。

石花菜作為食材主要還是涼拌，清爽可口，嚼在嘴里嘎嘣脆。

涼拌石花菜

涼拌石花菜

學名：紫菜。俗稱：紫菜。

紫菜在系統分類學上隸屬于紅藻門，原紅藻綱，紅毛菜目，紅毛菜科，是一類生長在潮間帶的海藻，其分布范圍涵蓋了寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域。

紫菜

紫菜屬物種雖然在寒帶、溫帶、亞熱帶和熱帶海域均有分布，但亞熱帶至溫帶海域的物種多樣性豐富。紫菜在中國的地理分布也遵循這個規律，主要分布在黃渤海到東南沿海的潮間帶，在黃渤海自然分布的紫菜物種主要是條斑紫菜、甘紫菜和半葉紫菜，在東南沿海主要是壇紫菜、皺紫菜和長紫菜等。另外，圓紫菜在中國沿海分布較廣，從南到北均有其生長，是一個廣溫性種類。以自然類群和生境環境為基礎，在中國形成了長江以北的條斑紫菜和長江以南的壇紫菜兩大栽培區域。

紫菜養殖

壇紫菜是我國獨有的暖溫帶紫菜栽培品種，產量約占全國紫菜總產量的75%左右，栽培區主要分布在福建、浙江、廣東沿海。

紫菜干品

紫菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物、不飽和脂肪酸、維生素和礦物質，具有很高的營養價值。

從食用上來說，紫菜蛋花湯可以說是紫菜最常見的一種烹飪方式，簡簡單單卻非常鮮美。

紫菜蛋花湯

由于篇幅的原因小編就先為大家介紹這么多，還有很多味道鮮美的海產藻類，例如：滸苔、羊棲菜等等都是較為常見，在以后的內容里還會繼續為大家介紹。

由于小編才疏學淺，所述內容難免有錯誤及遺漏之處，還請各位朋友多多批評指正。

本文所用圖片均來源于網絡，若涉及侵權請及時聯系小編予以修改、刪除。

萬動力(www.lu123123.com)，專業的logo免費設計在線生成網站，全自動智能化logo設計，商標設計，logo在線生成！

歡迎使用萬動力制作屬于您公司自己的logo，不僅專業而且經濟實惠，全方位滿足您公司品牌化、視覺化的需求。